ข้าวยำเกาหลี หรือ บีบิมบับ (BIBIMBAP)

ข้าวยำเกาหลี

   ที่มาของ ข้าวยำเกาหลี อาหารเกาหลีเหล่านี่ เป็น เพราะประเทศเกาหลีเป็น พื้นที่ทีติดทะเล และ อยู่ ใกล้ๆกับประเทศญี่ปุ่นกับประเทศจีน จึงเป็นปัจจัย สำคัญที่ ทำให้ประเทศเกาหลี ได้อารยธรรมของทั้งสองประเทศนี้มาปรับ ใช้ ในประเทศตัวเอง และ ประเทศเกาหลีนั่น ถูกค้นพบโดย Jo-seon ในศตวรรท ที่ 14 ในช่วงปี ค.ศ. 1592-1598 ที่ญี่ปุ่นได้บุกเข้ามายังประเทศเกาหลี แต่ ถึงแม้ประเทศเกาหลีจะไม่ได้ถูกเป็น เมืองขึ้น แต่ประเทศญี่ปุ่นนั้น ก็ยังคง ทิ้งวัฒนธรรมต่างๆ ไว้ในประเทศเกาหลี อยู่มากมายเช่น กัน เนืองจากนั้น จึกทำให้ประเทศเกาหลี กับ ประเทศญี่ปุ่น นั้นมีลักษณะ หลายๆอย่าง ไม่ว่าจะเสื้อผ้า ความเป็นอยู่ การดำรงชีวิต และอาหารเกาหลี นั่นก็ยังมีอะไรที่คล้ายๆกัน กับอาหารญี่ปุ่น

ความน่าหลงใหลของ อาหารเกาหลี เช่น  ข้าวยำเกาหลี

หลายๆปัจจัย ของประเทศเกาหลี ที่คนไทยมักให้ความสนใจมาก ไม่ว่าจะ เรื่องของ แฟชั่น ต่างๆ มากมาย อาหาร และศัลยกรรม

แต่เรื่องที่เราสนใจ และที่เราจะนำเสนอในวันนี้ นั่นก็คือ ข้าวยำเกาหลีนั่นเองค่ะ เป็นอาหารที่ ที่ชาวเกาหลีมักทานกันเป็นประจำ เพราะ ทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยากนั่นเอง

และวัฒนธรรมของการกินอาหารเกาหลี นั่นก็จะเป็นการใช้ตะเกียบ ใช้คีบข้าวและอาหาร และช้อนนั่นจะเอาไว้ใช้ตักอาหารประเภทน้ำที่เป็นซูปต่างๆ และซึ่ง เกาหลีนั่นก็จะมีวัฒนธรรมที่เป็นการให้เกียรติอาหาร และคนที่ทานด้วย โดยจะทานอาหารโดย การใช้ตะเกียบคีบ ถ้าจะใช้ช้อนก็คือ ต้องวางตะเกียบก่อน จะไม่ใช้ ทั้งสองอย่างพร้อมกัน เพราะถือเป็นมารยาทบนโต๊ะอาหาร และก็จะไม่ยกชามเข้าขึ้นมาทาน แต่จะใช้เป็นการคีบอาหารด้วยตะเกียบ หรือตักด้วยช้อนนั่นเอง

  และในวันนี้ อาหารที่เราจะนำมาบอกวิธีการทำ นั่นก็แสนจะง่ายๆ ของที่ใส่ก็เลือกได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบที่เราจะใช้กันในวันนี้

ข้าวยำเกาหลี

– ข้าวสวย

– แครอท

– ผักโขม

– ถั่วงอกหัวโต หรือ หัวไชเท้า

–  เห็ดหอม

– เห็ดเข็มทอง

– แตงกวาญี่ปุ่น

– เนื้อหมู หรือเนื้อ ไก่ กุ้ง แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม

– โคชูจัง//โกจูจัง (แล้วแต่การออกเสียง บางทีออกเสียงโค บางทีโก)

– น้ำตาล

– น้ำมันงา

– น้ำส้มสายชู

– กระเทียมสับ

– ไข่ไก่

– ซีอิ๊วขาว

– พริกไทย

– เกลือ

และส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ตามที่เราต้องการเลยค่ะ

 วิธีทำ ข้าวยำเกาหลี หรือ บีบิมบับ

นำน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย ตามใจชอบ

ข้าวยำเกาหลี

ทั้งหมดนี้นำหมักหนูที่หมักไว้ สักพักแล้ว

ข้าวยำเกาหลี

มาเตรียมส่วนผสมลำดับต่อไป นั่นก็คือผักที่เราจะ ใช้กันในวันนี้ นำผักทั้งหมดมาหั่นใหแบเส้นตรงๆ เล็กๆ

ข้าวยำเกาหลี

และ สำหรับถั่วงอกและผักขม นำไปลวกหรือผัด ทีละอย่าง และใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

ข้าวยำเกาหลี

ลำดับต่อไป นำผักที่เหลือมาผัดกับน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ และกระเทียม ผัดเข้ากับผักทีละอย่าง

และก็นำเนื้อไปผัดด้วยเช่นกัน และทอดไข่ดาว หรือถ้าจะทานเป็นไข่ดิบเลยก็ไม่ต้องทอด

ข้าวยำเกาหลี

ลำดับสุดท้ายนั่น ก็คือการเอาวัตถุดิบทั้งหมดมาจัดใส่ชาม เรียงให้สวยงาม แล้ว ตักโคชูจังใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แล้ววางด้วยไข่ดาวหรือไข่ดิบก็ได้

**โคชูจังสามารถ ซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปนะคะ

   ทั้งหมดนี่เป็นวิธีการทำข้าวยำเกาหลี ที่เป็น อาหารเกาหลีที่ ชาวเกาหลีแนะนำ ทำทานกันเพราะเป็นอาหารที่ทานง่ายๆ ได้ประโยชน์ อย่าลืมไปลองทำทานกันดูนะคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *