กุ้งถัง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รวบรวมเหล่า อาหารทะเลต่างๆ เข้ามาไว้ด้วยกัน พร้อมกับซอสสูตรเด็ด ด้วยสูตรทำเองได้ง่ายๆ ที่วันนี้เราจะมาเสนอวิธีการทำให้ได้กินกัน ในสูตรสไตล์ฝรั่ง ที่สารพัดประโยชน์ ที่นอกจากนี้แล้วยังสามารถนำน้ำซอสไปราสกับสปาเก็ตตี้ได้อีกด้วย หรือทานคู่กับขนมปังได้อีกด้วย
เมนู กุ้งถัง ที่สามารถทำทานได้ง่ายๆ
สูตรน้ำซอสนั้นเราอาจจะนำมาดัดแปลงบ้าง เพื่อให้เข้ากับรสชาติที่เราถูกปากของอาหารไทย เรามาดูในส่วนผสมกับเลย
ส่วนผสม : กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งแม่น้ำ หอยตามความชอบ (หอยตลับ,หอยแมลงภู่) หอยเชลล์ ปลาหมึก ข้าวโพด และเห็ด
เรียกได้ว่าเป็นการรวบรวมสารพัดอาหารทะเล แบบยกมาทั้งทะเลเลยค่ะ
ส่วนของเครื่องปรุง : กระเทียม (ตำพอหยาบๆ) น้ำพริกเผา พริกปาปริก้า ออริกาโน่ ใบไทม์ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรสหรือน้ำมันหอย (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำกะทิหรือนมข้นจืด และเนยเค็มหรือเนยจืด
(ที่สำคัญนั้น เครื่องปรุงเราสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของเราเองก็ได้ )
วิธีทำ : มาผัดซอลสำหรับคลุกกันก่อน โดยดารเริ่มจากการนำเนยหรือน้ำมัน ผัดกับกระเทียม แล้วใส่น้ำพริกเผา ลงไปผัดต่อเป็นลำดับต่อไป ผัดให้หอม (ที่สำคัญก่อนจะเติมน้ำตาลควรชิมดูก่อนเพราะ น้ำพริกเผาอาจจะมีรสหวานอยู่แล้ว อาจจะไม่ต้องเติมน้ำตาล) เทเครื่องปรุง ได้แก่ พริกปาปริก้า ไทม์ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และเกลือ ปรุงรสชาติได้ตามความชอบส่วนตัวได้เลย ผัดให้เข้ากันจนเดือด แล้วลำดับต่อไปใส่นมข้นจืด หรือนำกะทิ ตามความต้องการได้อีกเช่นกัน แล้วจะทำให้สีของน้ำซอสนั้นเปลี่ยน ผัดให้น้ำซอสง่วน มีความเหนียวในหนึ่งระดับ
ขั้นตอนที่สำคัญคือการปิดไฟ แล้วเทเนย(อุนหภูมิห้อง)ลงไป พอเนยค่อยๆละลายแล้ว ก็คลุกให้เข้ากันกับซอส เป็นสีข้นๆ มันๆ วาวๆ โดยรวมของรสชาติจะต้องออกไปทาง เค็มมัน ตัดหวาน และรสเผ็ดอ่อนๆ และขั้นตอนที่สำขั้นต่อจากนี้คือการ นำเหล่าอาหารทะเลของเรานั้นมามาลวก และน็อคน้ำเย็นเพราะรักษาความเด้งของเนื้อสัตว์ต่างๆ ของเราไว้ ตามลำดับตามสุกที่พอดี เริ่มจากการลวกหมึกก่อน แล้วลำดับต่อมาลวกกุ้ง และทำการลวกหอย แล้วหลังจากนั้นก็ต้มน้ำใหม่แล้วต้มผักของเราให้สุก
และเราก็มาถึงขั้นตอนสุดท้ายของการรวมทุกอย่างที่เราเตรียมไว้เข้าด้วยกัน เราจะน้ำมาผักแล้วคลุกเคล้าเข้าตัวกันก็ได้ หรือ จะนำมาใส่ถุงแล้วเขย่า หรือ ใส่ถัง(ตามชื่อเลยจ้า) แล้วคนให้เคลุกให้เข้ากันก็ได้อีกเช่นกันจ้า ทำตามความสะดวกได้เลย
เพียงเท่านี้ทุกอย่างก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า
CR.UFABET