ไข่เจียวหมูสับใบกะเพรา บางทีเราก็เจอกับปัญหาของวัตถุดิบที่เหลือจากการทำอาหารของเราอยู่บ่อยๆ สิ่งสำหรับคนที่อยู่คนเดียวด้วยแล้วถึงแม้จะซื้อวัตถุดิบในการทำอาหารมา
แบบที่ซุปเปอร์มาเก็ต ตลาด หรือ ร้านขายปลีกจัดมาให้ในแพคเก็ตที่เล็กที่สุดแล้วแต่วัตถุดิบยังเหลือ พอจะทำเมนูเดิมก็เบื่อ
พาให้เจ้าผักทั้งหลายเอย เป็นหม่าย หมดอายุไปทั้งอย่างนั้น วันนี้เราเอาเมนูใหม่ล่าสัตว์ เอ้ย ใหม่ล่าสุด!
มาฝากกันสำหรับคนที่เหลือใบกะเพราในตู้เย็นแล้วไม่รู้จะทำอะไรนอกจากผัดกะเพรา วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอค่ะ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
ไข่เจียวหมูสับใบกะเพรา
เบื่อผัดกะเพรากันแล้วใช่ไหม ไข่เจียวเดิมๆธรรมดาไปใช่ป่าว มาค่ะวันนี้จะแนะนำเมนูไข่เจียวกะเพราที่ทำได้ง่ายๆ แถมยังอร่อยทำให้มื้อธรรมดาของคุณไม่น่าเบื่อกันต่อไปค่ะ
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ,
หมูสับ 50 กรัม,
ใบกะเพราซอยหยาบ (ถ้าขี้เกียจไม่ซอยก็ได้ แต่จะไม่หอมสู้ที่ซอยนะคะ) 25 กรัม,
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา,
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้ตามความชอบ),
น้ำปลา,
น้ำตาล,
ซอสหอยนางรม (สำหรับปรุงรส)
และน้ำมันพืชสำหรับทอด
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
ขั้นตอนการทำ
ตอกไข่ไก่ลงไปในชามตีให้เข้ากันดี แล้วใส่หมูสับ ใบกะเพรา กระเทียม และพริกขี้หนูลงไป คนให้หมูสับไม่และส่วนผสมอื่นๆให้ไม่จับกันเป็นก้อน
จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสหอยนางรมตามชอบใจ แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน เคล็ดลับในการทำไข่เจียวไข่ฟูสวยคือต้องตีจนไข่ขึ้นฟองนะคะ
หลังจากนั้นให้นำกะทะมาตั้งเตาด้วยไฟปานกลางและเทน้ำมันลงไป รอให้น้ำมันพืชร้อน(ถ้าน้ำมันไม่ร้อนไข่เจียวจะอมน้ำมันนะคะ)
จากนั้นเทไข่ที่ปรุงไว้ลงไปในกระทะ ปรับไฟลงเป็นไฟอ่อน ค่อยๆฟังเสียงน้ำมันถ้าหากเสียงซู่ซ่าเบาลง
และไข่เจียวเริ่มสุกก็สามารถกลับได้เลยค่ะ รออีกสักพักให้ไข่เจียวสุกเหลืองดีทั้งสองด้าน จากนั้นเสริกคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
ราดซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเข้าไปอีกหน่อยก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไข่เจียวกเพราของคุณขึ้นไปอีกระดับเลยค่ะ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o