Month: May 2020

All Review

เคล็ดลับชาบู ที่ไม่ลับ วิธีการต้นตำหรับถูกต้องตาม

เคล็ดลับชาบู หรือสุกี้ยากี้ ต่อให้เป็นรูปแบบคล้ายๆกัน แต่ก็ต่างวิธีกินที่แตกต่างกัน ในรูปแบบของต้นตำหรับ แต่ก็จริงอยู่ที่รูปแบบการกินของแต่ละคนนั้นมันลักษณของใครไม่เหมือนกัน แต่ถ้าท่านอยากจะกินให้ถูกวิธี หรือกินแบบตามต้นตำหรับ โดยปกติการกินของแต่แต่ละอย่างก็มีวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างกันออกไป ไม่เช่นนั้น คุณของความอร่อยของวัตถุดิบบางชนิดอาจจะเกิดการเสียรสชาติหรือ รสชาติความอร่อยนั้นน้อยลงดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการกินชาบในสูตรต้นตำหรับ ตาม Japanese style ว่าต้องกินยังไงถึงจะถูกวิธี เคล็ดลับชาบู เวลาที่เราไปท่านที่ร้าน ทางด้านพนักงานก็จะยกหม้อพร้อมกับน้ำซุปมาเสิร์ฟ ให้ที่โต๊ะในเวลาต่อมา และก็เสิร์ฟรายการอาหารต่างๆ พร้อมกินได้เลย และมันจะมีจุดความเคยชินที่ทำให้คนส่วนใหญ่นี้ได้พลาดไป โดยการเลือกเปิดไฟให้แรงที่สุดเพื่อให้น้ำเดือด แบบว่าเมื่ออาหารเมื่อปั้บเราก็พร้อมที่จะใส่ทุกอย่างนั้นลงไปในหม้อซะก็สิ้นเรื่อง และนั้นก็คือวิธีที่ผิดค่ะ เพราะว่าการที่ปล่อยให้น้ำซุปค่อยๆเดือดเองตามระยะเวลานั้น จะช่วยทำให้น้ำซุปของเราอร่อยขึ้น และเราก็จะได้รสชาติน้ำซุปที่แท้จริง ดังนั้นวิธีที่ถูกก็คือเราควรรอให้น้ำซุปเดือดตามความแรงไปอ่อนๆ ละค่อยๆ เดือด พอน้ำเริ่มร้อนก็ค่อยๆ ใสเนื้อหรือผักจุ่มลงไปในหม้อได้อย่างตามใจชอบ ซึ่งมันจะต่างจากหม้อไฟของจีนหรือเกาหลี ที่แบบเกาหลีจะใส่ทุกอย่างพร้อมกันละต้มให้เดือดในทีเดียว หรือของจีนมักจะให้น้ำเดือดแล้วใส่เครื่องต่างๆ แต่ชาบูใน แบบของญี่ปุ่นนั้นไม่ควรปล่อยให้น้ำเดือดหรือไฟแรง ควรที่จะเปิดไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้ผักและเนื้อนั้น ได้สุกอย่างมีรสชาติในตัวเอง และการซึมซับรสชาติของน้ำซุปให้ดียิ่งขึ้น เลือกให้ถูกว่าจะเลือกลวกเนื้อหรือเลือกผักก่อนกัน ไม่ว่าจะเป็นประเทศไหนๆ ก็จะมีที่คีบไว้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ตะเกียบ ให้เลอะของสด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว และขอทะเล แต่รู้หรือไม่ว่าการจะกิบชาบูแบบถูกวิธีท่านต้องใช้ตะเกียบ ไม่ว่าจะทั้งการปรุงรสหรือการกิน และที่สำคัญสำหรับการลวกเนื้อนั้นไม่ควรเกิน 10 วินาที […]