Day: September 5, 2021

About US

แกงส้มหมู อาหารประจำถิ่นของภาคตะวันออก 

แกงส้มหมู อาหารประจำถิ่นของภาคตะวันออก เมนูแกงส้มคงจะเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบ เพราะเป็นอาหารที่กินได้ไม่เบื่อ เพราะความหลากหลาย ของผักนานาชนิด ที่จะสามารถใส่ลงไปในแกงส้ม ที่มีส่วนประกอบวัตถุดิบ ที่ไม่ยุ่งยากเลย แต่แกงส้มหมูที่ใครๆหลายคนอาจจะไม่เคย ได้ลิ้มรสคงจะคิดว่าเป็นเรื่องแปลกใหม่ แต่เมนู แกงส้มหมู นี่เป็นอาหารประจำภาคตะวันออก แต่หลายๆคนที่เป็นเก่าจะบอกว่า เป็นเมนูประจำจังหวัดระยอง แถบอำเภอแกลง เห็นจะได้ การที่จะทำแกงส้มหมูก็ไม่ได้แตกต่างจากแกงส้มแบบอื่นๆเลย แต่เพียงรสชาตจะเปรี้ยวหวานนำ ผักก็จะใส่ได้ตามชอบเช่น ดอกกระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว มะละกอ ดอกแค ส่วนหมูที่จะนำมาเป็นตัวเอกของงานนั้น บางบ้านจะใช้หมูเนื้อแดง บางบ้านจะใช้หมูติดมันหน่อยๆ แต่ส่วนตัวจะชอบหมูเนื้อแดงมากกว่า เพราะไม่ค่อยมันและไม่เลียนเวลาเราซดน้ำแกงส้ม  ขั้นตอนการทำของเมนูแกงส้มหมูไม่ได้ยุ่งยาก เริ่มจากออกไปจ่ายตลาด เลือกสรรค์ผักที่เราชื่นชอบที่จะนำมาใส่ในแกงส้มหมูนั้น อย่างตัวเราเองจะชอบดอกกระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แครอท เพราะมันเข้ากันกับหมูที่เราใส่ลงไปมากๆ ส่วนเครื่องแกงจะเป็นแบบสำเร็จหรือตำเองก็ย่อมได้อยู่ที่ความสะดวกของแต่ละบ้าน ส่วนบ้านเรานั้นเน้นตำเครื่องแกงเอง เพราะจะได้รสชาตเผ็ดตามใจชอบ พอเตรียมน้ำพริกแกงส้มแล้วเรียบร้อน ก็หันมาต้มน้ำไว้ และไปล้งหมูหันหมูเป็นลูกเต้าพอดีคำ และล้างผักไว้ที่เราซื้อมา พอน้ำเดือดจากนั้นเราก็จัดการนำเครื่องแกงที่เราทำไว้ใส่ลงหม้อ คนพอให้เครื่องแกงละลายแยกตัว จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไป หรือใครจะใส่มะขามเปียกทั้งก้อนก็ได้เช่นกัน จากนั้นปรุงรสก่อนนำหมูลงไปเขี่ยวไว้ให้กลมกล่อมเข้ากับแกง เขี่ยวจนเนื้อหมูดูเปื่อย จากนั้นขั้นตอนสุดท้ายก็ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ลงไป เขี่ยวต่อให้พอผักสุก จากนั้นค่อยๆเบาไฟจนดับ กินคู่เคียงกับปลาทอด หรือ หมูทอด […]

Read More