Red Velvet Cake ของหวานนี้อุดมไปด้วยความเสื่อมโทรม เหมาะสำหรับทำในวันวาเลนไทน์หรือวันอื่นๆ ที่คุณต้องการให้เป็นของพิเศษ มันเหมือนกับบราวนี่กับเค้กกำมะหยี่สีแดงชิ้นหนึ่งที่แต่งงานกันและมีลูกที่เหมือนตอร์เต้คนนี้ เช่นเดียวกับเค้กเรดเวลเวท แป้งบราวนี่ถูกเติมด้วยสีผสมอาหารสีแดง และผลลัพธ์ที่ได้คือช็อกโกแลตก็เกือบจะเหลว เปลือกน้ำฅาลครีมชีสอัมพิลอย่างเป็นทางการใช้ของหวานอย่างเหนือชั้น โรยหน้าเป็นทางเลือก แต่ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง เคล็ดลับระดับมืออาชีพ: หากต้องการหั่นเป็นชิ้นที่สะอาด ให้เช็ดมีดระหว่างการตัด
วัตถุดิบในการทำ Red Velvet Cake
ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
- เนยจืด 1/4 ถ้วย (21/2 แท่ง)
- น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
- เจลสีผสมอาหารสีแดง 4 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
- ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- แป้งอเนกประสงค์1 1/4 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับทำฟรอสติ้ง
- ครีมชีสนิ่ม 12 ออนซ์
- เนยจืด 3/4 ถ้วย (1/2 แท่ง)
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
- สารสกัดอัลมอนด์ 3/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย โรยสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนและวิธีการทำRed Velvet Cake
- ทำเนื้อเค้ก: เปิดเตาอบที่ 350°F. เคลือบถาดอบขนาด 13 x 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร วางแนวด้วยกระดาษ parchment โดยเหลือส่วนที่ยื่นยาว 2 นิ้วไว้ด้านยาว
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนสื่อ นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาล สีผสมอาหาร และวานิลลา ตอกไข่ลงไปทีละฟอง
- ปัดแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูลงในชามขนาดกลาง ค่อยๆ คนส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลจนเข้ากัน
- กระจายแป้งในถาดอบ นำเข้าอบจนใช้ไม้จิ้มฟันตรงกลางออกมามีเศษชื้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 28 ถึง 30 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากกระทะโดยใช้กระดาษ parchment เป็นที่จับ และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- ทำฟรอสติ้ง: ตีครีมชีส, เนย, วานิลลา, สารสกัดอัลมอนด์ (หากใช้) และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง ตีจนขึ้นฟู ประมาณ 2 นาที
- ตัดขอบของบราวนี่เย็นเพื่อสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 x 8 1/2 นิ้ว ตัดตามขวางเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 (8 1/2 x 4 นิ้ว) วางสี่เหลี่ยม 1 อันบนจานแล้วเกลี่ยด้านบนด้วยฟรอสติ้ง 3/4 ถ้วย วางสี่เหลี่ยมอันที่สองไว้เหนือฟรอสติ้งแล้วเกลี่ยด้านบนด้วยฟรอสติ้ง 3/4 ถ้วย วางสี่เหลี่ยมที่เหลือไว้เหนือฟรอสติ้ง แช่เย็นโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที
- กระจายฟรอสติ้งที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของชั้นเค้ก โรยหน้าด้วยโรยหน้า เก็บปิดฝาในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
เรียบเรียงและจัดทำโดย : ufabet