วิธีทำต๊อกโบกี
All Review
วิธีทำอาหาร

วิธีทำต๊อกโบกี พร้อมสูตรแป้ง ราคาย่อมเยาม

วิธีทำต๊อกโบกี Tokpokki เอาใจสาวกสาวๆ อาหารเกาหลี ที่มาในรูปแบบอาหารจานเดียว พร้อมทั้งวิธีทำแป้งต๊อกอีกด้วยค่า สูตรเป๊ะปัง แถมรสชาติยังเหมือนต้นตำหรับแท้ๆ เหมือนส่งตรงมาจากเกาหลีเองเลยค่ะซิท วิธีทำต๊อกโบกี ที่มาพร้อมสูตรเหมือนต้นตำหรับ ไม่ทำไม่ได้แล้วนะ มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ วันนี้มาพร้อมกับเมนูอาหารเกาหลีสุดฮิต ที่ใครๆ ก็จะรู้จักน้องเขา ที่เป็นที่ยอดนิยมมาก ในซีรี่ส์เกาหลี หรือ ตามคลิปวีดิโอนักกันจุทั้งหลาย งั้นเรามาลองทำไปพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ ที่ส่วนปประกอบหลักๆนั้นก็จะเป็น แป้งต๊อก หรือ rice cake กับโคชูจัง เรามาเริ่มตั้งแต่ทำแป้งกันเลยค่ะ ส่วนผสม ของแป้งต๊อก หรือ rice cake แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า น้ำเปล่า เริ่มด้วย การตวงอัตราของแป้งข้าวเหนียวต่อ แป้งข้าวเจ้า 2:1 ส่วนค่ะ  เพราะถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไป เวลานึงแล้ว ตัวแป้งนั้นจะแข็ง แล้วผิวแป้งต๊อกเราก็จะไม่เนียน หรือถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าก็จะใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว ก็ได้เช่นกันจ้า  แต่ไม่ต้องนึ่งให้สุก เอาแค่พอกึ่งสุกกึ่งดิบพอ ไม่งันแป้งจะเหนียวเกินไป จะเอามาคลึงไม่ได้ ต้องทิ้งอย่างเดียว ตามมาค่ะ พอนึงแป้ง ให้พอใส […]

Read More
กุ้งถัง
All Review
วิธีทำอาหาร

กุ้งถัง สูตรเมนูทะเลแตก อร่อยครบรส

กุ้งถัง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รวบรวมเหล่า อาหารทะเลต่างๆ เข้ามาไว้ด้วยกัน พร้อมกับซอสสูตรเด็ด ด้วยสูตรทำเองได้ง่ายๆ ที่วันนี้เราจะมาเสนอวิธีการทำให้ได้กินกัน ในสูตรสไตล์ฝรั่ง ที่สารพัดประโยชน์ ที่นอกจากนี้แล้วยังสามารถนำน้ำซอสไปราสกับสปาเก็ตตี้ได้อีกด้วย หรือทานคู่กับขนมปังได้อีกด้วย เมนู กุ้งถัง ที่สามารถทำทานได้ง่ายๆ สูตรน้ำซอสนั้นเราอาจจะนำมาดัดแปลงบ้าง เพื่อให้เข้ากับรสชาติที่เราถูกปากของอาหารไทย เรามาดูในส่วนผสมกับเลย ส่วนผสม : กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งแม่น้ำ หอยตามความชอบ (หอยตลับ,หอยแมลงภู่) หอยเชลล์ ปลาหมึก ข้าวโพด และเห็ด เรียกได้ว่าเป็นการรวบรวมสารพัดอาหารทะเล แบบยกมาทั้งทะเลเลยค่ะ ส่วนของเครื่องปรุง : กระเทียม (ตำพอหยาบๆ) น้ำพริกเผา พริกปาปริก้า ออริกาโน่ ใบไทม์ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรสหรือน้ำมันหอย (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำกะทิหรือนมข้นจืด และเนยเค็มหรือเนยจืด (ที่สำคัญนั้น เครื่องปรุงเราสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของเราเองก็ได้ ) วิธีทำ : มาผัดซอลสำหรับคลุกกันก่อน โดยดารเริ่มจากการนำเนยหรือน้ำมัน ผัดกับกระเทียม แล้วใส่น้ำพริกเผา ลงไปผัดต่อเป็นลำดับต่อไป ผัดให้หอม (ที่สำคัญก่อนจะเติมน้ำตาลควรชิมดูก่อนเพราะ […]

Read More
เคล็ดลับชาบู
All Review

เคล็ดลับชาบู ที่ไม่ลับ วิธีการต้นตำหรับถูกต้องตาม

เคล็ดลับชาบู หรือสุกี้ยากี้ ต่อให้เป็นรูปแบบคล้ายๆกัน แต่ก็ต่างวิธีกินที่แตกต่างกัน ในรูปแบบของต้นตำหรับ แต่ก็จริงอยู่ที่รูปแบบการกินของแต่ละคนนั้นมันลักษณของใครไม่เหมือนกัน แต่ถ้าท่านอยากจะกินให้ถูกวิธี หรือกินแบบตามต้นตำหรับ โดยปกติการกินของแต่แต่ละอย่างก็มีวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างกันออกไป ไม่เช่นนั้น คุณของความอร่อยของวัตถุดิบบางชนิดอาจจะเกิดการเสียรสชาติหรือ รสชาติความอร่อยนั้นน้อยลงดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการกินชาบในสูตรต้นตำหรับ ตาม Japanese style ว่าต้องกินยังไงถึงจะถูกวิธี เคล็ดลับชาบู เวลาที่เราไปท่านที่ร้าน ทางด้านพนักงานก็จะยกหม้อพร้อมกับน้ำซุปมาเสิร์ฟ ให้ที่โต๊ะในเวลาต่อมา และก็เสิร์ฟรายการอาหารต่างๆ พร้อมกินได้เลย และมันจะมีจุดความเคยชินที่ทำให้คนส่วนใหญ่นี้ได้พลาดไป โดยการเลือกเปิดไฟให้แรงที่สุดเพื่อให้น้ำเดือด แบบว่าเมื่ออาหารเมื่อปั้บเราก็พร้อมที่จะใส่ทุกอย่างนั้นลงไปในหม้อซะก็สิ้นเรื่อง และนั้นก็คือวิธีที่ผิดค่ะ เพราะว่าการที่ปล่อยให้น้ำซุปค่อยๆเดือดเองตามระยะเวลานั้น จะช่วยทำให้น้ำซุปของเราอร่อยขึ้น และเราก็จะได้รสชาติน้ำซุปที่แท้จริง ดังนั้นวิธีที่ถูกก็คือเราควรรอให้น้ำซุปเดือดตามความแรงไปอ่อนๆ ละค่อยๆ เดือด พอน้ำเริ่มร้อนก็ค่อยๆ ใสเนื้อหรือผักจุ่มลงไปในหม้อได้อย่างตามใจชอบ ซึ่งมันจะต่างจากหม้อไฟของจีนหรือเกาหลี ที่แบบเกาหลีจะใส่ทุกอย่างพร้อมกันละต้มให้เดือดในทีเดียว หรือของจีนมักจะให้น้ำเดือดแล้วใส่เครื่องต่างๆ แต่ชาบูใน แบบของญี่ปุ่นนั้นไม่ควรปล่อยให้น้ำเดือดหรือไฟแรง ควรที่จะเปิดไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้ผักและเนื้อนั้น ได้สุกอย่างมีรสชาติในตัวเอง และการซึมซับรสชาติของน้ำซุปให้ดียิ่งขึ้น เลือกให้ถูกว่าจะเลือกลวกเนื้อหรือเลือกผักก่อนกัน ไม่ว่าจะเป็นประเทศไหนๆ ก็จะมีที่คีบไว้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ตะเกียบ ให้เลอะของสด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว และขอทะเล แต่รู้หรือไม่ว่าการจะกิบชาบูแบบถูกวิธีท่านต้องใช้ตะเกียบ ไม่ว่าจะทั้งการปรุงรสหรือการกิน และที่สำคัญสำหรับการลวกเนื้อนั้นไม่ควรเกิน 10 วินาที […]

Read More
ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว
All Review
วิธีทำอาหาร

ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว สไตล์เกาหลี วิธีการทำ

ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว สไตล์เกาหลี สำหรับใครหลายๆคนที่ ชื่อชอบ ในการทานปลาหมึก อาหารปิ้งย่างสไตล์เกาหลี  ต้องมาทางนี้เลยค่ะ อยากให้มาลองทานปลาหมึกย่าง สไตล์บาร์บีคิวเกาหลี กับเนื้อปลาหมึกนุ่มเด้ง ที่เข้ากันได้ดีกับ ไส้ผักรวม และสีสันที่สวยงามจากซอสของบาร์บีคิว ส่วนผสม ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว สไตล์เกาหลี ปลาหมึกกล้วย จำนวน 4 ตัว หอมหัวใหญ่ ซอยเป็นเส้นๆ จำนวน 100 กรัม ต้นหอม หั่นเป็นท่อน จำนวน 50 กรัม แครอท ซอยเป็นเส้นๆ จำนวน 50 กรัม โคชูจัง หรือ ซอสพริกเกาหลี จำนวน 50 กรัม พริกไทยป่น จำนวน  ¼ ช้อนชา น้ำมันงา จำนวน  ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ จำนวน […]

Read More
อาหารญี่ปุ่น
All Review

อาหารญี่ปุ่น 7 บะหมี่อย่าง

อาหารญี่ปุ่น ถ้าพูดถึงก็มีด้วยกันอยู่มากมายหลายอย่าง แต่ว่าวันนี้เราจะมาบอกความแตกต่างของ บะหมี่ แต่ละชนิดทั้ง 7 ชนิดหลักๆ นั้นเอง อาหารญี่ปุ่น ที่เป็นเส้น แต่วิธีการปรุงที่ต่างกัน 1. โซบะ Soba  ซึ่งทำมาจาก บักวีต เป็นเส้นสำน้ำตาลบางๆ และผู้คนก็นิยมทายโซบะกันมากเช่นกัน เพราะเอกลักษณ์ ของเส้น ที่ทำมาจากแป้งบัดวีต โดยเฉพาะ เส้นที่รสชาติอร่อยของแป่งที่ไม่ผมสกันแป้งชนดอื่นลงไปมากเท่าไหร่ โดยทั่วไปแล้วดซบะ จะเสิร์ฟพร้อมกับวาซาบิ Wasabi หัวหอมใหญ่ฝาน ทานคู่กับน้ำจิ้มที่ทำจากมิลิน Mirin หรือ สาเกหวาน และคัตสึโอะบูชิ (เกล็ดปลาแห้ง) โซบะแบบนี้ถ้าหากเสิร์ฟ แบบเย็น บนซารุ หรือถาดไม้ไผ่ ก็เรียกว่า ซารุโซบะ Zarusoba  ซึ่งจะเป็นอาหารที่ถือว่าเป็นที่นิยมมากๆในเวลาอากาศร้อนๆ 2. โซเม็ง Somen ซึ่งเป็นบะหมี่ที่เป็นอีกเมนูที่ มีความนิยมสูงมากเช่นเดียวกัน ในช่วงหน้าร้อน เพราะเส้นของโซเม็ง นั้นทำมาจาก ข้าสาลี Sobako หรือข้าวสาลี ดังนั้นเส้นจึ้งจะเป็นสีขาวนวลนารับประทาน และเส้นจะบางกว่าเส้นโซบะ ที่สำคัญเส้นโซเม็งจะนุ่มกว่า […]

Read More
สปาเก็ตตี้
All Review
วิธีทำอาหาร

สปาเก็ตตี้ คาโบนาร่า spaghetti carbonara สูตรการทำ

สปาเก็ตตี้ คาโบนาร่า spaghetti carbonara เป็นเมนูที่ใครหลายๆ คนต่างก็ชื่นชอบ ไม่ว่าจะกลิ่มหอมๆ จากครีม ชีส และเบคอน ที่สำคัญยังมีกลิ่นของ พริกไทย และพาร์สลี่ ที่ช่วยดึงรสชาติของอาหารได้มากยิ่งขึ้น ผสมผสานกันอย่าลงตัว ความเข้มข้น ของครีมซอส ที่มีสีเหลืองทอง ที่เป็นเอกลักษณ์ ของคาโบนาร่า ที่เป็นอาหารของอิตาเลียน ที่สามารถทำทานไปไม่ยากเกินไป สปาเก็ตตี้ คาโบนาร่า spaghetti carbonara แม้ว่าจะดูเป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่เพราะส่วนที่ไม่ได้มีอะไรซับซ้อน แต่ความสำคัญนั้นอยู่ที่ความเข้มข้นของซอส หรือครีมและชีสไม่เข้ากัน เบคอนไม่กรอบ หรือถ้าทำพลาดก็รสชาติก็เปลี่ยน จุดเด็นของอาหารขนิดนี้นั้น คือ ครีมซอสคาโบนาร่า ที่เข้มข้นหอมมัน ซึ้งส่วนผสมนั้นมีไม่มาก และขั้นตอนในการทำก็ไม่ได้ยากหรือซับซ้อนอะไร เพียงการคำนวณ ปริมาณและสัดส่วนของวัตถุดิบนั้น ให้พอดี และทำตามขั้นตอน วัตถุดิบ และส่วนผสม เส้น 60 กรัม สุกระดับ Al dente น้ำมันมะกอก 15 มล. หอมหัวใหญ่ 15 […]

Read More
เมนูอาหารคลีน
All Review
วิธีทำอาหาร

เมนูอาหารคลีน 5 เมนู กินได้ไม่มีเบื่อ

 เมนูอาหารคลีน เป็นส่วนสำคัญของการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ หรือการลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ หรืออย่างไรก็ตาม การกินอาหารคลีนนั้นก็สำคัญมาก  เป็นการควมคุมอาหาร เรื่องของการคำนวณแคลให้อยุ่ในปริมาณที่เหมาะสม  แต่อย่างไรก็ตามถ้าอยากหุ่นสวยสุขภาพดี ก็ต้องออกกำลังกายร่วมด้วย ถึงจะดี เมนูอาหารคลีน นั้นสำคัญในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร เริ่มตั้งแต่แต่ การเลือกใช้เครื่องปรุงในการปรุงอาหารคลีน -จำพวกซอสหอยนาวรม หรือซีอิ๊วขาว ควรลดให้น้อยที่สุด หรือถ้าไม่จำเป็นก็ไม่ควรใช้ เพราเป็นการหลีกเลี่ยง โซเดี่ยม ในร่างกายที่เกินความจำเป็น -การใช้น้ำมันมะกอก เพียงประมาณ 1 ช้อนชา ในเมนูของผัด หรือไม่ก็ใช้นำแทน ไปเลย -การงด ชูรส รสดี น้ำตาลทรายขาว น้ำปลา ให้ใช้ซีอิ๊วขาวหรือเกลือแทน เพียงพอประมาณ และลองดัดแปรงเอาตามความสมควร  1. สลัดอกไก่ต้ม +ไข่ต้ม ผักที่ใส่ในสลัดนั้น สามารถ เลือกใส่ได้ตามใจชอบเลย ส่วนในเรื่องของการทำน้ำสลัดนั้น น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง งาขาว งาดำ และเกลือ กะปริมาณตามความชอบได้อีกเช่นกัน 2. บะหมี่เมนดาเกะ […]

Read More
โกปี๊ฮับ บางแสน
All Review

โกปี๊ฮับ บางแสน ร้านติ่มซำ สูตรต้นตำหรับ

โกปี๊ฮับ บางแสน เป็นร้านติ่มซำ ที่เป็นสูตตรต้นตำหรับ เสิร์ฟร้อน พร้อมทาน และที่สำคัญนั้น เมนูของที่ร้าน ทั้งเครื่องดื่มและอาหาร มีมากกว่า 80 เมนู ไม่ว่าจะเป็น ติ่มซำ อาหารทอด บักกุ๊ดเต๋ ของหวานไอศกรีม บิงซู และยังมีมุมสวยๆไว้ให้ถ่ายรูปชิคๆ ทางร้านเป็นห้องแอร์เย็นๆ โกปี๊ฮับ บางแสน ร้านอาหารจีน ที่เหมาะกับการทานอะไรง่ายๆ และหลากหลาย อิ่มอร่อยสบายท้อง  เป็นร้านติ่มซำ ที่บรรยากาศที่แสนจะอบอุ่นสุดคลาสสิก ที่จะทำให้เรารู้สึกเหมืออยู่บ้าน ราคาย่อมเยา เรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ ทางร้านเป็นบรรยากาศ ที่คงคอนเซ็ปของ ความคลาสสิก เฟอร์นิเจอร์ ส่วนใหญ่จะเป็นไม้ ที่ถูกจัดแจงในรูปแบบ การนำมาประยุกต์ แบบโมเดิร์น ร่วมสมัย ความคลาสสิก ที่รวมกันอย่างลงตัว ให้เหมือนบ้าน หรือร้านอาหารเก่าๆ และยังเปิดเพลงยุค 80’s-90’s ให้ฟังกัน สายชิคๆ ไม่ควรพลาด ร้านติ่มซำที่มากกว่าร้านติ่มซำ เพราะยังเป็นสถานที่ Hanguot ในตัวได้อีกด้วย โดยมีเมนูติ่มซำกว่า 30 […]

Read More
5 อาหารเกาหลี
All Review

5 อาหารเกาหลี คนไทยชื่นชอบ

5 อาหารเกาหลี นั่นเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยมาก ในยุคสมัยนี้ และแน่นอน อาหารเกาหลีนั่นมีความหลากหลายมาก ในวันนี้เราจะมาดูกันว่า มีอะไรบ้าง 5 อาหารเกาหลี นี้มีความหลากหลายและ ถูกจะจัดได้สวยไม่แพ้ชาติอื่นเช่นกัน มาเริ่มกันที่เมนูแรกเลย 1.    โพซั่ม (Bo-Ssam) เป็นหมูนึ่งห่อผัก แล้วทานพร้อมกับเครื่องเคียง เป็นอาหารหมวดแรก ที่คนไทยน่าจะชอบกันมาก เพราะว่าเน้นไปที่หมูๆ เนื้อๆ ไก่ๆ จานแรกของเราก็ คือ “โพซั่ม” จะมีลักษณะเป็นหมูสามชั้นนึ่ง ซึ่งบางร้านนึ่งมาเฉยๆ แต่บางร้านก็มีซอสกระเทียมใส่งา หรือจะเป็นซอสพริกราดมาด้วย และจะขาดไม่ได้ก็คือเครื่องเคียง ทานพร้อมกับเครื่องเคียงสุดอลังการ ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดหอม กิมจิ ต้นหอม ฯลฯ ซึ่งร้านโพซั่มในบางร้านนั่น จะไม่ขายลูกค้าที่มาคนเดียวเพราะมันเยอะมาก ยกเว้นในกรณีที่ ว่าเราจะคอนเฟิร์มว่ากระเพาะเราแข็งแกร่ง และจะทานอาหาารชุด 2 คนทาน นั่นได้หมด ในส่วนของรสชาตินั่น หมูสามชั้นก็อร่อยอยู่แล้ว แต่ยังมีเครื่องเคียงเยอะอีกด้วย จับคู่ 5 อาหารอันนี้อันนั้น ทานคู่กันไป ถูกปากแบบไหนก็ทานแบบนั้น 2.    พุลถัก […]

Read More
เทศกาลกินเจ
All Review
street food
อาหารทานเล่น

12เมนูอาหารต้อนรับ…เทศกาลกินเจ

เตรียมตัว ต้อนรับ เทศกาลกินเจ ด้วยการจัดสรรเมนู สำหรับเจนี้ แบบไม่จำเจ ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งความอร่อย วันนี้เรามี 12 เมนูที่จะมาแนะนำกับค่ะ ต้อนรับ เทศกาลกินเจ ด้วย12 เมนู ดังนี้ เมนูที่1 เต้าหูเจ อาหารกินเล่น หรือจะกินแบบจริงจังก็ได้ ทอดร้อนๆ หอมๆ เป็นที่นิยมที่สุด ของเทศกาล ของคนที่กินเจ ทานพร้อมกันกับน้ำจิ้มก็ยิ่งอร่อย เมนูที่2 จับฉ่ายเจ เป็นเมนูที่ นิยมมากเช่นกัน ทำทานก็งานและ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทาน อาหารประเภททอด หรือของมันๆ นี่ช่วยได้เลย จับฉ่ายน้ำซุปร้อนๆทานคู่กับข้าวสวย ครบจบในเมนูเดียวค่ะ เมนูที่3 ข้าวโพดทอดเมนูของว่าง ที่แสนอร่อย ทานง่าย ทานเวลาไหนก็ได้ ข้าวโพดหวานๆ ช่วยเพิมพลังงานได้ดี เมนูที่4 หมี่ซั่ว เมนูง่ายๆ ที่เจอบ่อยให้หลายเทศกาล ไม่เพียงแต่เทศกาลกินเจ แต่ยังเป็นที่นิยมเวลาช่วงสาทจีน อีกเช่นกัน เป็นเมนูที่จัดว่าอิ่มและอร่อยจริงๆ ทั้งเส้น ทั้งผัด ที่ผัดเข้ากันได้ดี […]

Read More