พายแอปเปิ้ล เป็นของหวานสไตล์อเมริกันคลาสสิกและสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี อาหารวีแกนนี้ถือเป็นเมนูยอดนิยมที่ต้องใช้เปลือกพายที่ทำจากพืชซึ่งเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล อบเชย และน้ำตาล พร้อมด้วยน้ำมะนาวสดเล็กน้อยเพื่อความสมดุล
วัตถุดิบในการทำ พายแอปเปิ้ล
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- พายครัสต์มังสวิรัติ
- แอปเปิ้ล ประมาณ 6 ชิ้น เช่น Granny Smith, Gala, Empire และ Macoun ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายธรรมชาติหรือน้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วยตวง
- อบเชยบด 1 ช้อนชา
- เกลือหยาบ ⅛ ช้อนชา
- น้ำตาล Turbinado สำหรับโรย
ขั้นตอนและวิธีการทำพายแอปเปิ้ล
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย ให้แผ่แป้งหนึ่งแผ่นออกเป็นทรงกลมขนาด 13 นิ้ว หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใส่ลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว ตัดขอบให้เรียบพร้อมขอบ แผ่ดิสก์แผ่นที่สองเป็นวงกลมขนาด 13 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิ้ล น้ำมะนาว น้ำตาลอ้อย อบเชย เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนเปลือกพาย ทาขอบด้วยน้ำ แล้ววางแป้งก้อนที่สองไว้ด้านบน จับขอบของแป้งด้านบนไว้ใต้แป้งด้านล่างเพื่อปิดผนึก จีบตามต้องการ ตัดช่องระบายไอน้ำเล็กน้อยในแป้งด้านบน แปรงด้านบนด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล turbinado
- วางจานพายบนถาดอบที่ขอบแล้วอบจนเปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 350 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลด้านบนและน้ำผลไม้จะเดือดตรงกลาง 60 ถึง 70 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนหั่นและเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย : สมัคร ufabet
*** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***