สูตร สลัดผักบีทรูท ที่น่าทึ่งนี้เป็นสิ่งที่ต้องหั่นหัวบีทรูทสีแดงและสีทองย่างที่มีใบแรดิชิโอที่มีชีวิตชีวาและขม จากนั้นโรยพีแคนปิ้งด้านบนเพื่อให้เนื้อสัมผัสและรสอูมามิที่คาดไม่ถึง ในขณะที่การโรยใบพาร์สลีย์สดช่วยลดความขมของเรดิคิโอ
สลัดจะราดด้วย vinaigrette น้ำผึ้งมัสตาร์ดหอมแดงที่อร่อยดี เป็นสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับเนื้ออกหรือเนื้ออกสำหรับเมนู Hanukkah หรือเป็นเครื่องเคียงที่สวยงามสำหรับมื้ออาหารวันหยุดหรือฤดูหนาวอื่นๆ
Tip : หากต้องการแยกใบของแรดิชิโอและลดการฉีกขาด ให้หั่นปลายก้านออกแล้วลอกใบจากก้านหนึ่งไปอีกใบ
วัตถุดิบในการทำ สลัดผักบีทรูท
- บีทรูทสีแดง ขนาดกลาง2 หัวขัดและตัดแต่ง
- หัวบีทรูทสีทอง ขนาดกลาง 2 หัว ขัดและตัดแต่ง
- น้ำมัน 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ราดิชิโอ 8 ถ้วย แยกใบ (1 หัว)
- พีแคนปิ้งสับ 1/2 ถ้วย
- ใบผักชีฝรั่งใบแบนสด 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีการทำสลัดผักบีทรูท
- เปิดเตาอบที่ 425° F. วางหัวบีทในจานอบที่ใหญ่พอที่จะใส่หัวบีทในชั้นเดียวได้ ราดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ให้แน่น นำเข้าอบจนส้อมนุ่ม 50 ถึง 60 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้หัวบีทยืนจนเย็นพอที่จะจับได้ประมาณ 10 นาที แปรงผิวบีทรูทด้วยผ้ากระดาษ ทิ้งสกิน หั่นหัวบีทเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
- ปัดน้ำส้มสายชู หอมแดง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำมันที่เหลืออีก 6 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก
- วางใบ Radicchio ลงในชามใบใหญ่ โยน vinaigrette ประมาณครึ่งหนึ่ง โอนไปยังจานเสิร์ฟ ใส่หัวบีทลงในชามแล้วใส่น้ำสลัดวิเนเกรตต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- จัดเรียงหัวบีทบน Radicchio ฝนตกปรอยๆกับ vinaigrette และโรยหน้าด้วยพีแคนและผักชีฝรั่ง
เรียบเรียงโดย : ufabet