แกงไก่มะม่วงกับมะพร้าว

เพิ่มสีสันให้กับกิจวัตรมื้อเย็นในคืนวันธรรมดาด้วย แกงไก่มะม่วงกับมะพร้าว หอมๆ นี้ หากคุณตุนส่วนผสมที่เหมาะสมในตู้กับข้าว อาหารเย็นรสชาติดีก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม ในกรณีนี้กะทิและพริกแกงเหลืองคือฮีโร่ในครัวที่ขับเคลื่อนสูตรแกงไก่มะม่วงกับมะพร้าวนี้

• สลัดบะหมี่โซบะกับกุ้ง

กะทิจะถูกใช้สองครั้ง ขั้นแรกหุงข้าวแล้วจึงนำมะพร้าวมาทำซอสแกงกับความเข้มข้นของครีม เครื่องแกงเหลืองที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ปรุงรสด้วยกระเทียมและขิงเล็กน้อย ก่อนจะเปลี่ยนเป็นซอสที่ติดไก่ชิ้นและพริกหยวกแดงหั่นเป็นชิ้น ในที่สุด มะม่วงชิ้นขนาดพอดีคำก็ถูกคนให้เข้ากันอย่างน่าประหลาดใจกับแกงกะหรี่ประจำสัปดาห์นี้ ซึ่งให้รสหวานของผลไม้ที่ไม่อาจต้านทานได้และเข้ากันได้ดีกับข้าวมะพร้าว สำหรับเมนูมังสวิรัติ ให้แลกเต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษก้อนละ 1 ปอนด์สำหรับไก่

Tip : ลดขั้นตอนการเตรียมและเลือกชิ้นมะม่วงแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายล่วงหน้า เพียงตรวจสอบอีกครั้งว่ามะม่วงอุ่นแล้วก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบในการทำ แกงไก่มะม่วงกับมะพร้าว

• ข้าวหอมมะลิขาว1 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันคาโนลา 3 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
• เครื่องแกงเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1 ปอนด์ หั่นเป็น 1/2 ชิ้นส่วน
• พริกหยวกแดง 2 เม็ดหั่นบาง ๆ
• มะม่วงแช่แข็งหรือ 1 ถ้วย
• ผักชีสดสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนและวิธีการทำแกงไก่มะม่วงกับมะพร้าว

1. ผสมน้ำ 1 ถ้วย ข้าว กะทิ 3/4 ถ้วย น้ำมัน 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มกวนบ่อยๆ ลดการเคี่ยว ปิดฝาและเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อน โดยไม่ถูกรบกวน จนกระทั่งของเหลวถูกดูดซับ 10 ถึง 12 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 10 นาที
2. ในขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมัน 2 ช้อนชาที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่บนสื่อ ใส่พริกแกง กระเทียม และขิง ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที ปัดกระป๋องกะทิที่เหลือ นำไปต้มบนไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ผัดไก่ พริกหยวก และเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือ
3. ปิดฝาและปรุงบนไฟปานกลาง กวนครั้งหรือสองครั้งจนกระทั่งไก่สุกและพริกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาที ผัดมะม่วง ปรุงอาหาร เปิดฝา กวนบ่อยๆ จนกระทั่งมะม่วงร้อนผ่านและซอสเคลือบด้านหลังช้อน 2 ถึง 4 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวมะพร้าวและ มะนาวฝาน โรยหน้าด้วยผักชี

Tip : ส่วนประกอบไก่ของอาหารจานนี้สามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนในภาชนะสุญญากาศ

เรียบเรียงโดย : ufabet