ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว สไตล์เกาหลี สำหรับใครหลายๆคนที่ ชื่อชอบ ในการทานปลาหมึก อาหารปิ้งย่างสไตล์เกาหลี ต้องมาทางนี้เลยค่ะ อยากให้มาลองทานปลาหมึกย่าง สไตล์บาร์บีคิวเกาหลี กับเนื้อปลาหมึกนุ่มเด้ง ที่เข้ากันได้ดีกับ ไส้ผักรวม และสีสันที่สวยงามจากซอสของบาร์บีคิว
ส่วนผสม ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว สไตล์เกาหลี
- ปลาหมึกกล้วย จำนวน 4 ตัว
- หอมหัวใหญ่ ซอยเป็นเส้นๆ จำนวน 100 กรัม
- ต้นหอม หั่นเป็นท่อน จำนวน 50 กรัม
- แครอท ซอยเป็นเส้นๆ จำนวน 50 กรัม
- โคชูจัง หรือ ซอสพริกเกาหลี จำนวน 50 กรัม
- พริกไทยป่น จำนวน ¼ ช้อนชา
- น้ำมันงา จำนวน ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ จำนวน 1/8 ช้อนชา
- น้ำชุปปลาแห้ง จำนวน ¼ ถ้วย
- งาขาวคั่ว เอาไว้สำหรับโรยตอนท้าย
มาในส่วนของการทำน้ำซุปปลาแห้ง
เริ่มจากการที่ การเตรียมการต้มน้ำให้พอเดือด แล้วใส่ปลาโอตากแห้ง แล้วปิดฝา และทำการยกออกมาจากเตา ปิดเตา แล้วพักไว้เป็นเวลา 5 นาที หลังจาก รอจนครบ 5 นาทีแล้ว ก็ทำการกรองออก เพื่อนำไปเตรียมสู่ขั้นตอนการทำต่อไป
ส่วนของการทำปลาหมึกย่าง สไตล์บาร์บีคิวเกาหลี
ขั้นตอนแรก เริ่มจากการทำซอสบาร์คิว โดยการผสมซอสพริกเกาหลี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำซุปปลาแห้ง แล้วทำการคนผสม เพื่อให้เข้าด้วยกัน และน้ำไปตั้งไฟเพื่อเคี้ยวให้พอข้น หลังจากนั้นปิดไฟแล้ว นำมาพักไว้ให้หายร้อน
ขั้นตอนที่สอง นำหัวหอมใหญ่ซอย ต้มหอมหั่น แครอทซอย และซอสบาร์บีคิวบางส่วน แล้วคุกเคล้าให้เข้ากัน และแบ่งซอสบาร์บีวคิวไว้ตอนที่ นำปลาหมึกไปย่าง ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่สาม ก็คือการนำส่วนผสม ที่เราได้เตรียมไว้ใน ขั้นตอนที่สองนั้นมายัดใส่ในตัวปลาหมึก แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้ จึงนำไปย่างบนเตาไฟ พอย่างเพียงแค่พอสุก แล้วก็นำลงมาจากเตา และก็ทำการใช้มีดบั้ง ทาซอสบาร์บีวคิวลงไป ที่ตัวปลาหมึกที่ถูกบั้ง แล้วก็นำไปย่างต่อจนสุกดี และทำการยกลงจากเตาอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สี่ หรือขั้นตอนสุดท้าย หลังจากที่ย่างจนสุก และเสร็จหมดแล้ว ก็เตรียมการลำดับในการจัดใส่จาน ให้อย่างสวยงามน่ารับประทาน จากที่นำมาจัดจากเสร็จแล้วก็โรยด้วย งาขาวคั่วที่เราได้เตรียมเอาไว้ ในระหว่างที่ปลาหมึกอย่างของเรากำลังร้อนๆ บวกเพิ่มกับกลิ่นงาหอมๆ แล้วจัดเตรียมการเสิร์ฟ พร้อมทานได้เลยค่ะ
วิธีง่ายๆ ไม่ยุ่งยากสำหรับการทำปลาหมึกย่างสไตล์เกาหลีของเรา ที่ไม่ว่าใครก็ทำได้ ทำง่าย ทานง่าย อร่อยด้วย อย่าลืมไปลองทำทานกันนะคะ