ขนมปังอีสเตอร์

ขนมปังอีสเตอร์ มีลักษณะคล้ายกับบริยอชหรือชอล์ลาห์แต่มีข้อแตกต่าง ขนมปังอีสเตอร์จะใส่ผิวส้มและผลไม้แห้งแช่เหล้ารัมลงในแป้งแต่ละเส้น หากคุณกำลังมองหากิจกรรมอีสเตอร์สำหรับเด็กให้พวกเขาช่วยถักขนมปังและทาบนไข่ ซึ่งจะทำให้ขนมปังมีเปลือกสีทองเข้ม

• ไข่ตุ๋นซอสซี่

วัตถุดิบในการทำ ขนมปังอีสเตอร์

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วย
• ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ลูกใหญ่
• ไข่ ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• นมสดครึ่งถ้วย
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้ม 1 ผล
• แอปริคอตแห้ง ⅓ ถ้วย สับละเอียด
• ลูกเกดหรือลูกเกดสีทอง ⅓ ถ้วย
• เหล้ารัมสีเข้ม 1/2 ถ้วย
• ไข่ต้มย้อมสี 3 ฟอง

ขั้นตอนและวิธีการทำขนมปังอีสเตอร์

1. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ และเกลือเข้าด้วยกัน กันไว้
2. เพิ่มไข่แดงและไข่สองฟองลงในชามของเครื่องผสม ใส่แป้ง ค่อยๆ ตีให้เข้ากัน
3. ในกระทะขนาดเล็กตั้งไฟอ่อน อุ่นนมและเนยจนเนยละลาย นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มไข่และปัดให้เข้ากัน
4. ด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป นวดจนเป็นลูกบอลเรียบและดึงออกจากด้านข้างของชาม ประมาณ 5 นาที หากแป้งเหนียวเกิน ให้เพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะ
5. ย้ายแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ ที่ไม่มีลมพัดจนขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
6. ในขณะเดียวกันให้รวมแอปริคอตและลูกเกดลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมเหล้ารัมลงไป แช่ผลไม้จนพร้อมใช้
7. เมื่อแป้งพร้อม ให้สะเด็ดผลไม้แล้วพักไว้ โรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวงาน จากนั้นแยกแป้งออกเป็นสามชิ้นเท่า ๆ กัน โรยแป้งชิ้นแรกแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 x 4 นิ้ว โรยผิวส้ม ⅓ ลงไปทางด้านซ้ายของสี่เหลี่ยม แล้วตักผลไม้ ⅓ ลงไปด้านบน ม้วนสี่เหลี่ยมตามยาวให้เป็นท่อน โดยสอดส่วนผสมผลไม้ไว้ข้างใต้ขณะทำ หยิกปลายปิด ทำซ้ำกับแป้งอีกสองชิ้นที่เหลือ
8. ใช้ฝ่ามือค่อยๆ คลึงแป้งแต่ละด้านให้เป็นเชือกขนาด 24 นิ้ว บีบปลายเชือกข้างหนึ่งเข้าหากัน ถักเปียให้แน่น จากนั้นนำปลายมารวมกันเป็นวงแหวน บีบปลายเพื่อปิดผนึกและโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
9. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ที่เหลือจนตีเบา ๆ แปรงไข่ที่ตีไว้ครึ่งหนึ่งให้ทั่วแป้งที่ถักไว้ คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้จนขึ้นฟูแต่ไม่ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 50 นาที
10. อุ่นเตาอบที่ 350°F. นำแรปพลาสติกออก ทาไข่ที่เหลือให้ทั่วแป้ง แล้วซ้อนไข่ที่ย้อมแล้วลงในก้อน นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองลึก 28 ถึง 33 นาที

จัดทำโดย : ufa877