อุ่นใจกับ ซุปครีม Enchilada ที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนและเต็มไปด้วยรสชาติทางลัด ตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นจำเป็นต้องทานซุปอุ่นๆ และดาวข้าวโพดและถั่วนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที คุณจึงสามารถรับประทานบนโต๊ะได้อย่างรวดเร็วทุกครั้งที่เกิดความอยาก มันอัดแน่นไปด้วยรสชาติอันอบอุ่นของเอนชิลาดา แต่มันมีอะไรมากกว่านั้นอีกมาก คุณจะเริ่มต้นด้วยการปรุงหัวหอมและกระเทียมเพื่อเพิ่มน้ำซุปผัก จากนั้นซัลซ่าเวิร์ดที่ซื้อในร้านจะเต็มไปด้วยพลังงานที่เข้มข้นและผสมกับถั่วขาว ข้าวโพด พริกเขียว และเครื่องปรุงรสทาโก้ ซึ่งเป็นทางลัดอีกรสชาติหนึ่ง หลังจากเคี่ยวประมาณ 15 นาที ครีมเปรี้ยวจะถูกคนให้เข้ากันเพื่อให้ซุปรสเผ็ดนี้ถูกใจทุกคน เสิร์ฟเครื่องปรุงต่างๆ เช่น อะโวคาโด ตอร์ติญ่าชิป พริกฮาลาปิโน และชีสขูด ในชามขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้ทุกคนเติมซุปที่โต๊ะ
Tip : หากต้องการทำเครื่องปรุงรสทาโก้เอง ให้ผสมผงกระเทียม ยี่หร่าบด ผงหัวหอม พริกป่น และออริกาโนในปริมาณเท่าๆ กัน เติมปาปริก้าหวานเพิ่ม 3 ถึง 4 เท่า และเกลือและแป้งข้าวโพดอย่างละหยิบมือ แป้งข้าวโพดช่วยเพิ่มเนื้อในขณะปรุงอาหาร และในกรณีนี้ ซุปจะข้นขึ้นเล็กน้อย
วัตถุดิบในการทำ ซุปครีม Enchilada
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแดงสับ 1 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด (ประมาณ 4 ช้อนชา)
- ผักโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
- ซัลซ่าเวิร์ด 1 ถ้วย
- ถั่วขาวโซเดียมต่ำ สะเด็ดน้ำและล้าง 10 ออนซ์
- ข้าวโพดหวานแช่แข็งถุง 10 ออนซ์
- พริกเขียวอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ออนซ์
- ผงปรุงรสทาโก้แบบซอง (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
- ครีมเปรี้ยว1 ถ้วย
- อะโวคาโดหั่นบาง ๆ ตอติลญ่าทอดหรือชิปตอร์ติญ่าบด ผักชี จาลาปิโนหั่น และ/หรือมอนเทอเรย์แจ็คหั่นฝอย สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนและวิธีการทำซุปครีม Enchilada
1.ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อใบใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารกวนบ่อยๆจนนิ่มประมาณ 4 นาที
2.ผัดน้ำซุป ซัลซ่าเวิร์ด ถั่ว ข้าวโพด พริก และเครื่องปรุงรสทาโก้จนเข้ากันดี นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
3.นำออกจากเตา ตีครีมเปรี้ยวจนเข้ากันดี (หากครีมเปรี้ยวแยกออก ให้ตีต่อจนเป็นครีม) เสิร์ฟซุปพร้อมท็อปปิ้งที่ต้องการ
Tip : แช่เย็นซุป (ไม่มีท็อปปิ้ง) ในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 4 วัน
เรียบเรียงโดย : club877