มันเทศย่างกับพริก นั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำเองได้ง่ายๆ ทำตามสูตรนี้และโรยหน้ามันเทศกับพริกที่ทำจากถั่วดำกระป๋องซอสอะโดโบ และอื่นๆ ตกแต่งพริกอย่างรวดเร็วด้วยฟิกซ์อินแบบคลาสสิก เช่น ซาวครีม พริกจาลาเปโนดอง และผักชีสด แล้วเพลิดเพลินได้เลย!
อาหารจานด่วนนี้ทำจากถั่วดำกระป๋องและซอสอะโดโบเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม พริกจะปรุงในขณะที่มันเทศย่างในเตาอบ หากคุณมีเวลาไม่มาก ลองใช้ไมโครเวฟความเร็วสูงในการปรุงมันเทศได้เลย ไม่ควรพลาดครีมเปรี้ยวรสเค็มและสดใหม่เช่นซาวครีม โคติจาชีส และผักชี หัวไชเท้า อะโวคาโด หรือพริกจาลาเปโน่สดหรือดอง
วัตถุดิบในการทำ มันเทศย่างกับพริก
- มันเทศขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแดงสับ ½ ถ้วย
- กานพลูกระเทียมสับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผงพริกอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วดำ 15 ออนซ์
- มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกเขียว 14.5 ออนซ์
- ซอส adobo 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- ครีมเปรี้ยว ใบผักชีสด และ/หรือชีสโคติจาสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนและวิธีการทำมันเทศย่างกับพริก
- เปิดเตาอบที่ 425° F. แทงมันฝรั่งให้ทั่วด้วยส้อม วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ย่างจนส้อมนุ่ม 45 ถึง 55 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลางที่มีความสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม 3 ถึง 5 นาที ผัดกระเทียมและพริกป่น ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนมืดลงเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วกับของเหลว มะเขือเทศ ซอสอโดโบ และเกลือ 1/4 ช้อนชา นำไปเคี่ยว ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที เพิ่มน้ำจากมะนาว 1 ลูกครึ่ง
- ผ่าครึ่งมันฝรั่งหวานตามยาว ปุยด้วยส้อมแล้วโรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ เติมพริก เพิ่มท็อปปิ้งที่ต้องการ หั่นมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟที่ด้านข้าง
เรียบเรียงและจัดทำโดย : ufa877