เต้าหู้เสียบไม้กับสลัดมะเขือเทศ

เต้าหู้เสียบไม้กับสลัดมะเขือเทศ เป็นมื้อเย็นมังสวิรัติที่ง่ายและอิ่มนี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่พร้อมรับประทานในเวลาไม่ถึง 30 นาที

• สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กบาร์

คุณจะต้องทำมื้อเย็นมังสวิรัติที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนนี้ซ้ำ มันเบาแต่เต็มไปด้วยรสชาติ เต้าหู้ก้อนเสียบไม้เสียบไม้ ปรุงรสด้วย za’atar ซึ่งเป็นเครื่องเทศแบบตะวันออกกลางที่มักปรุงด้วยไธม์ มาจอแรม ซูแมค และเมล็ดงา มันมีกลิ่นหอมและเป็นต้นไม้และจะเติมชีวิตชีวาและรสชาติให้กับทุกสิ่งในฤดูกาล เต้าหู้เป็นเปลือกที่สวยงามบนตะแกรงในขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและสลัดมะเขือเทศแตงกวามะกอกคู่หูเพิ่มความสดชื่นและความเอร็ดอร่อย ครีมฮัมมูสไม่เพียงเพิ่มโปรตีนเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับสมดุลสูตรเต้าหู้เสียบไม้นี้ด้วยเนื้อครีมที่น่ารื่นรมย์ เตรียมขนมปังพิต้าอุ่นๆ ไว้พร้อมเสิร์ฟอาหารเย็น

Tip : สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติอื่น Halloumi จะทดแทนเต้าหู้ได้เป็นอย่างดี Halloumi เป็นชีสไซปรัสที่มักทำจากนมแพะและนมแกะ และมีจุดหลอมเหลวสูงเหมาะสำหรับการย่าง ปรุงแบบเดียวกับเต้าหู้ โดยพลิกบ่อยๆ จนเป็นสีทองประมาณ 5 นาที

วัตถุดิบในการทำ เต้าหู้เสียบไม้กับสลัดมะเขือเทศ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย
• แตงกวาเปอร์เซีย ขนาดเล็ก 2 ชิ้นหั่นบาง ๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
• มะกอก 1/2 ถ้วย
• หัวหอมแดงหั่นบาง ๆ1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
• เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็น 3/4 นิ้ว
• ซาอาทาร์ 3 ช้อนชา
• ฮัมมูส 3/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งใบแบนสดสับสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
• ขนมปังพิต้าสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนและวิธีการทำเต้าหู้เสียบไม้กับสลัดมะเขือเทศ

1. รวมมะเขือเทศ แตงกวา มะกอก หัวหอม น้ำมะนาว น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง โยนเพื่อเคลือบ
2. กดและซับก้อนเต้าหู้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ร้อยเต้าหู้ 4 ชิ้นลงบนไม้เสียบขนาด 8 (10 นิ้ว) แต่ละอัน วางบนจาน โรยด้วย za’atar 2 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชา พลิกและกลิ้งไม้เสียบเพื่อให้เครื่องปรุงรสทั่วถึง
3. เปิดเตาย่างหรือย่างให้สูง (450° ถึง 500°F) แปรงกระทะหรือตะแกรงอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเต้าหู้กับน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เสียบไม้ย่าง พลิกเป็นครั้งคราวจนมีรอยย่างปรากฏทุกด้าน ประมาณ 8 นาที โอนไปยังจานขนาดใหญ่ โรยเต้าหู้ด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ
4. ตักครีม 3 ช้อนโต๊ะลงบนจานแต่ละใบจาก 4 จาน เพิ่มสลัดมะเขือเทศมะกอกและเต้าหู้เสียบไม้ โรย za’atar ที่เหลือ 1 ช้อนชาเหนือเต้าหู้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าหากต้องการ

Tip : หากคุณไม่มีเตาย่างหรือกระทะย่าง ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะไม่ติดอื่นๆ ผัดเต้าหู้

เรียบเรียงและเสนอโดย : ufa877