สลัดแครอทเครื่องเทศ ชวนให้นึกถึงสลัดแครอทโมร็อกโก สลัดแครอทฝอยนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันเครื่องเทศยี่หร่าอุ่น ๆ พร้อมเผ็ดร้อน ลูกเกดที่มีรสเปรี้ยวช่วยเพิ่มความหวานไปทั่ว
วัตถุดิบในการทำ สลัดแครอทเครื่องเทศ
- ลูกเกดสีทอง ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 2 ½ ช้อนโต๊ะ (จากมะนาว 1 ลูก)
- แครอท
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ
- เมล็ดยี่หร่า ¼ ช้อนชา
- พริกแดงบด ¼ ช้อนชา
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด
ขั้นตอนและวิธีการทำสลัดแครอทเครื่องเทศ
- ใส่ลูกเกดและน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก พักไว้จนลูกเกดอวบเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที.
- นำยอดออกจากแครอท และสับให้เท่ากับ ¼ ถ้วย ฉีกแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร โดยใช้แผ่นทำลายและวางในชามขนาดใหญ่ (หรือใช้แครอทขูดฝอยและผักชีฝรั่งสับไว้แทน)
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็กที่มีไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที ผัดเมล็ดยี่หร่าและพริกแดงบด ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มส่วนผสมกระเทียมลงในแครอทหั่นฝอย ผัดลูกเกดและน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำหลาย ๆ ใส่แครอทลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
จัดทำโดย : ufa877
*** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***