เนื้อซี่โครงหมูบรั่นดี สำหรับงานเลี้ยงวันหยุดของคุณ เนื้อย่างชุ่มฉ่ำพร้อมซอสหวานอมเปรี้ยวเป็นอาหารจานหลักที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันหยุด
โอกาสพิเศษต้องมีการย่างพิเศษ อาจจะเป็นคริสต์มาสหรือค่ำคืนอันแสนอบอุ่นในการพบปะเพื่อนฝูง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม สูตร หมูย่างบรั่นดี แอปเปิ้ลนี้ เป็นสิ่งที่ควรทำโดยเร็วที่สุด เนื้อย่างมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม พาร์สนิปและแอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมกับดื่มด่ำกับความอร่อยของเนื้อย่างและละลายในปากของคุณ
น้ำเกลือแห้งที่ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เมล็ดยี่หร่า และผงกระเทียมช่วยให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ ในขณะที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและบรั่นดีแอปเปิ้ลยังคงปรุงรสและใส่เนื้อย่างลงไปในขณะที่ปรุง เสิร์ฟอาหารจานหลักที่น่าประทับใจนี้กับบรอกโคลีนี่และกราแตงเห็ด
Tip : หากต้องการบดเมล็ดยี่หร่าให้เป็นผง ให้ใช้ครกและสากหรือเครื่องบดเครื่องเทศ เครื่องบดเครื่องเทศแบบแมนนวลมีประโยชน์สำหรับปริมาณเล็กน้อยและช่วยให้คุณจัดเก็บเครื่องเทศที่เหลือไว้ใช้ในภายหลังได้
วัตถุดิบในการทำ เนื้อซี่โครงหมูบรั่นดี
- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า บด 1/2
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อซี่โครงหมูย่างตรงกลาง 1/2 ปอนด์
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดี จอน 1/2 ช้อนชา
- บรั่นดีแอปเปิ้ล 3/4 ถ้วย (เช่น Calvados)
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สนิป ขนาดกลาง 3 ชิ้นปอกเปลือกและหั่นเป็นแนวทแยงเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
- น้ำสต๊อกไก่ 3/4 ถ้วย
- โหระพา 5 ก้าน บวกกับท็อปปิ้ง
- เนยจืด 1/4 ถ้วย (1/2 แท่ง) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอ ร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีการทำเนื้อซี่โครงหมูบรั่นดี
- ผสม พริกไทย เมล็ดยี่หร่า ผงกระเทียม และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก
- ซับ หมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางเนื้อหมูบนตะแกรงที่วางไว้ในถาดอบที่ขอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมเกลือ หากต้องการ ให้ผูกเกลียวครัว 3 หรือ 4 ชิ้นตามขวางรอบๆ เนื้อหมูเพื่อกระชับและยึดรูปร่าง แช่เย็นไม่มีฝาปิดอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและสูงสุด 24 ชั่วโมง นำหมูออกจากตู้เย็น 45 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- เปิด เตาอบที่ 450° F. ปัดน้ำเชื่อม มัสตาร์ด บรั่นดี 1/4 ถ้วย และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในชาม
- อุ่น น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะอื่น ๆ ที่ปลอดภัยต่อเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหมู; ปรุงอาหารไม่ถูกรบกวนจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง 4 ถึง 5 นาที กลับด้านหมูแล้วทำซ้ำ ปรุงต่อจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน รวมเวลาอีกประมาณ 12 นาที ค่อยๆ พลิกเนื้อหมูให้เหลืองเกรียมจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน ใส่พาร์สนิปและแอปเปิ้ลรอบๆ เนื้อหมู เทน้ำสต๊อก 1/2 ถ้วยและบรั่นดี 1/2 ถ้วยที่เหลือรอบๆ พาร์สนิป แอปเปิ้ล และหมู โรยกิ่งไธม์ เนยครึ่งหนึ่ง และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงบนพาร์สนิปและแอปเปิ้ล แปรงหมูด้วยส่วนผสมน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง
- หมู ย่าง จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์เนื้อที่ใส่ในส่วนที่หนาที่สุดอ่านได้ 130°F (อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นต่อไปเมื่อเนื้อหมูพัก) ประมาณ 35 นาที ผ่านไปครึ่งทางของเวลาปรุง ให้ทาหมูด้วยส่วนผสมน้ำเชื่อมที่เหลือ แล้วค่อยๆ ผัดพาร์สนิปและแอปเปิ้ล
- ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียงหรือจาน แล้วพักไว้ 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชู เนยที่เหลือ และเกลือ 1/2 ช้อนชาที่เหลือลงในพาร์สนิปและแอปเปิ้ลในกระทะ หมุนกระทะและคนให้เข้ากันจนซอสเป็นเนื้ออิมัลชันและเรียบเนียนประมาณ 1 นาที หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1/4-1/2 นิ้ว เสิร์ฟพร้อมพาร์สนิป แอปเปิ้ล และซอส โรยหน้าด้วยกิ่งไทม์
เรียบเรียงและนำเสนอโดย : ufa877.com
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o