เห็ดและเต้าหู้รวมกันเป็นเมนู ลาบเต้าหู้เห็ด ที่มีรสชาติดีเยี่ยม ช่วยเพิ่มความตื่นเต้นและความอร่อยให้กับอาหารมื้อเย็นของคุณ
ลาบเป็นอาหารลาวแบบดั้งเดิม (มีกินในประเทศไทยด้วย) ซึ่งมีเนื้อบดกรอบที่ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว สะระแหน่ ต้นหอม และพริก การนำพืชชนิดนี้มาเปลี่ยนจากเต้าหู้และเห็ดเป็นเนื้อสัตว์ ซึ่งคุณจะไม่พลาด เมื่อปรุงร่วมกับเห็ดหอมที่อุดมไปด้วยรสอูมามิ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่อิ่มท้องอย่างแน่นอน หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดผัดให้เข้ากันและความร้อนที่เหลือทำให้หอมแดงนิ่มลง คุณจะปิดท้ายด้วยผักชีสด สะระแหน่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสเค็ม จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมมะนาวฝานฉ่ำและผักใบที่คุณเลือก เพื่อเป็นการปิดท้ายมื้ออาหาร ลาบจะเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว มองหาข้าวเหนียวที่ร้านขายของชำหรือย่อยเป็นข้าวซูชิ และถ้าคุณเป็นวีแกนหรือไม่รวมอาหารทะเลในการรับประทานอาหาร ทามาริเพียงเล็กน้อยก็เข้ามาแทนน้ำปลา
วัตถุดิบในการทำ ลาบเต้าหู้เห็ด
- เต้าหู้ 14 ออนซ์
- น้ำมันมะพร้าวไม่ขัดสีละลาย ¼ ถ้วย
- เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น 8 ออนซ์ (ประมาณ 4 ถ้วย)
- เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 3 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาหรือทามาริ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ½ ช้อนชา
- พริกแดงบด 1 ช้อนชา
- หอมแดงหั่นบาง ๆ
- ต้นหอม ¼ ถ้วย
- ใบผักชีสดสับ ½ ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเค็มสับ ½ ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- กะหล่ำปลีแดงหัวเล็ก หั่นเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนและวิธีการทำลาบเต้าหู้เห็ด
- กดเต้าหู้ระหว่างผ้ากระดาษเพื่อดูดซับของเหลว แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในชาม
- อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ที่มีความสูงปานกลาง เพิ่มเห็ดครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารจนเป็นสีทองประมาณ 3 นาที ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 นาที และเห็ดที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ
- เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะไฟปานกลาง เพิ่มเต้าหู้ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที ปรุงอาหารจนเป็นสีทองและกรอบ 4 ถึง 5 นาที นำออกจากเตา ใส่เห็ด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกแดงบดลงไปผัด เพิ่มหอมแดง ต้นหอม และผักชีครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สะระแหน่ และผักชีที่เหลือ ตักลงบนใบกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมข้าวและมะนาว
โปรตีนจากพืชที่เหมาะแก่การบริโภคนี้ ซึ่งทำจากถั่วเหลือง เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงแคลเซียมที่สร้างกระดูกและธาตุเหล็กที่ช่วยเพิ่มพลังงาน
จัดทำและเสนอโดย : ufa877